Tout sur la levure de bière

Posted on
tout-sur-la-levure-de-biere

La levure de bière revivifiable dit Saccharomyces cerevisae, est un produit totalement naturel, c’est un champignon unicellulaire de forme arrondie. Depuis plus de 5000 ans, elle est consommée pour ses propriétés nutritives. On l’appelle levure de bière car elle permet la fermentation alcoolique de certains sucres (saccharose, lactose, maltose..), pour obtenir des alcools comme la bière.